짜장면은 5분 만에 나오는데, 밀키트는 왜 3일이나 걸릴까? (리드타임 갭의 비밀)
짜장면은 5분 만에 나오는데, 왜 밀키트는 3일이 걸릴까? (리드타임 갭의 비밀) 짜장면은 5분 만에 나오는데, 왜 밀키트는 3일이 걸릴까? (리드타임 갭의 비밀) 발행일: 2026. 06. 01 지독하게 배가 고픈 퇴근길, 중국집에 들어가 짜장면 한 그릇을 주문합니다. 자리에 앉아 물 한 잔 마시고 스마트폰을 잠시 보고 있으면, 단 5분 만에 김이 모락모락 나는 짜장면이 눈앞에 나타납니다. 대한민국 국민이라면 누구나 익숙한 풍경이죠. 그런데 문득 이런 생각이 듭니다. 요즘 유행하는 유명 맛집의 짜장면 밀키트를 온라인으로 주문하면, 아무리 빨라도 최소 2~3일은 걸려야 집 앞마당에 도착합니다. 똑같은 짜장면인데, 왜 어디서는 5분 만에 나오고 어디서는 며칠씩 걸리는 걸까요? 이 단순한 의문 속에 기업의 생존을 결정짓는 공급망 관리(SCM, Supply Chain Management)의 핵심 마법이 숨어 있습니다. 바로 '리드타임 갭(Leadtime Gap)' 이라는 개념입니다. 1. 리드타임 갭(Leadtime Gap)이 대체 뭐길래? SCM에서 말하는 리드타임 갭을 이해하려면 딱 두 가지 시간만 알면 됩니다. 물건을 만드는 시간과 고객이 기다려주는 시간의 차이입니다. 공급 리드타임 (P-Time): 원자재를 사 와서 제품을 만들고 배송할 준비가 되기까지 걸리는 '진짜 소요 시간' 주문 리드타임 (D-Time): 고객이 주문한 순간부터 물건을 받기까지...